打开眼界
用中文阅读世界
共 4 篇文章

标签:蒸蛋

欧洲猪肉饼蒸蛋-中文资讯网

欧洲猪肉饼蒸蛋

在北方,提起“肉饼”,人们往往会联想到香河肉饼、门钉肉饼等面皮包裹肉馅的小吃,这种形式是面食文明的典型演绎:面皮不仅是包裹容器,更是风味载体,既有酥脆劲道,也有肉馅浸透的香浓。 而在南方,肉饼的概念则有所不同——它们多指将肉糜塑造成饼形后直接烹制而成,真正体现了“以肉为饼”的烹饪智慧。 蒸制过程中,猪肉纤维逐渐松弛,肉糜形成的细腻网络牢牢锁住每一滴丰沛汁水;而蛋液在温润的蒸汽中缓缓凝固,介于布丁与豆腐间的柔滑质地令人难以抗拒。