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清明食青之蒜蓉乌塌菜-中文资讯网

清明食青之蒜蓉乌塌菜

清明是春季重要的节气,古人讲究“顺时而食”,此时新鲜蔬菜刚成熟,乌塌菜(又称“塌棵菜”“菊花菜”)作为越冬后鲜嫩的绿叶菜,成为江南地区“咬春”的时令菜之一。其叶片肥厚形似莲花,民间认为寓意“聚财纳福”。 从中医视角看,清明时节“肝气旺盛,湿气渐重”,饮食宜疏肝健脾、清热利湿。而乌塌菜的性味与功效恰好契合,于是乎,休假在家的老爷们儿抑制不住冲动又掌勺了,一道简单的蒜蓉乌塌菜分享给家人们: