
春天的美食榆钱麦饭
榆钱麦饭是一道传统的北方美食,其来历与地域物产、历史传承及饮食习惯等因素有关。 北方地区榆树众多,榆钱是榆树的果实,在过去,春季青黄不接时,人们为了充饥,便将榆钱采摘下来,与麦面混合蒸制,这就形成了榆钱麦饭的雏形。随着时间的推移,这种做法逐渐流传下来,成为了北方民间的传统习俗。人们在制作过程中不断改进,加入各种调料,使其味道更加丰富可口。 如今,榆钱麦饭不仅是一道美食,更承载着人们对过去岁月的回忆和对家乡的思念之情,成为了北方饮食文化的重要组成部分。
榆钱麦饭是一道传统的北方美食,其来历与地域物产、历史传承及饮食习惯等因素有关。 北方地区榆树众多,榆钱是榆树的果实,在过去,春季青黄不接时,人们为了充饥,便将榆钱采摘下来,与麦面混合蒸制,这就形成了榆钱麦饭的雏形。随着时间的推移,这种做法逐渐流传下来,成为了北方民间的传统习俗。人们在制作过程中不断改进,加入各种调料,使其味道更加丰富可口。 如今,榆钱麦饭不仅是一道美食,更承载着人们对过去岁月的回忆和对家乡的思念之情,成为了北方饮食文化的重要组成部分。
每年春季,随着气温回暖,榆树开始萌发新叶,同时在枝梢上孕育出榆钱。这时候就得趁榆钱最嫩的那几天抓紧吃了。 最简单的吃法就是清水淘净,拌上面粉鸡蛋,在热锅上摊作薄饼,用非转基因原料,物理压榨的“金龙鱼外婆乡小榨菜籽油”把它煎至两面金黄,油星在锅中跳跃时,榆钱的清香便窜满了整个灶间。那香气颇有些特别,既带着草木的清气,又含着几分甜腻,闻着就教人舌底生津。刚出锅的榆钱饼,金黄中透着青翠,咬一口,先是面的甜香,继而榆钱的青香气泛上来,外酥里嫩。 参与活动: #和外婆乡小榨菜籽油一起开启春日宴,不负春日好“食光”!#