麻辣牛肉干的用料
牛肉 800克 | 生抽 适量 |
大蒜/姜 适量 | 白糖 适量 |
十三香/孜然粉 适量 | 花椒 适量 |
辣椒面 适量 | 熟芝麻 适量 |
青花椒 适量 |
麻辣牛肉干的做法

步骤1
锅热凉油下入牛肉翻炒
步骤2
大火翻炒10分钟。转小火慢炸,炸至变色
步骤3
盛出盘中,锅里留适量油
步骤4
倒入干红辣椒,花椒、青花椒、生姜大蒜、孜然粉、十三香小火翻炒
步骤5
倒入牛肉小火继续翻炒几分钟出锅前倒入适量熟芝麻(爱吃芝麻的可以多放一点)
步骤6
出锅,放凉后味道更棒麻辣牛肉干的烹饪技巧
牛肉也可以过水煮去血沫,会更好炒一些
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。