麦蒿炒鸡蛋的用料
鸡蛋 2个 | 麦蒿 500g |
盐 3克 | 生抽 1勺 |
麦蒿炒鸡蛋的做法

步骤1
先给麦蒿焯水,焯水的时候加点盐和油
步骤2
焯水时间30秒足够,然后过凉水,挤出水分
步骤3
简单切一下
步骤4
爆香葱姜蒜,加入麦蒿
步骤5
简单翻炒后加入盐、生抽
步骤6
再次翻炒后加入鸡蛋液
步骤7
沿着锅边加一碗水(水不要太少)
步骤8
盖上盖,焖5分钟
步骤9
出锅,开造麦蒿炒鸡蛋的烹饪技巧
1,采麦蒿尽量别去麦地,会有农药。可以去河边或者公园。
2,焯水时间30秒足够,时间别太长了,影响口感。
3,加水,别太少。太少了会干锅,就没那么嫩了。
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。