麦片荞麦白面馒头的用料
面粉 350克 | 麦片 50克 |
荞麦面 100克 | 水 260克 |
干酵母 3克 |
麦片荞麦白面馒头的做法

步骤1
揉面机肉面,发酵。发好的面团较比之前2倍大,面团变轻,
步骤2
面团内部明显蜂窝状。
步骤3
排好气的面团,一分为二,每份又分为4份,每份接近100克。
步骤4
面剂顺着矩形截面擀开,宽度随个人喜好,1元硬币稍厚一点。一侧底边压薄,方便粘合。
步骤5
从上到下卷起,底边粘合好,整整型。
步骤6
做好的面胚。
步骤7
等待二次发酵。
步骤8
二次醒发好的面胚,基本接近2倍大 此时明显变轻。
步骤9
定时12分钟。
步骤10
到点焖一会儿排气取出。
步骤11
杂面馒头,丰富一些膳食纤维。口感和颜值照比白面馒头,差一点点。麦片荞麦白面馒头的烹饪技巧
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。