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鹏鹏5岁生日

戚风蛋糕的用料

戚风

戚风蛋糕的做法

鹏鹏5岁生日的做法图解1

步骤1

【戚风蛋糕胚】 8寸戚风提前一晚烤好,保鲜膜冷藏 蛋黄80➕细砂糖10,混合至发白 牛奶70➕玉米油50,混合至乳化, 筛入低粉90,画一字,加入蛋黄糊,备用 蛋白160➕醋1,糖60,分3次加入,打发至短小尖角 三分一倒入蛋黄糊翻拌,全部倒进蛋白翻拌 震出大气泡,140°,1小时,出炉震一下倒扣 【椰子海盐奶油】⑮ 500克淡奶油➕巧克力100克➕10克糖,加热融化,再加入250淡奶油混合均匀,盐3克,再加50克椰浆粉,混合后过筛,贴面冷藏过夜,用的时候加几滴香草精打八分发,这个量够8寸夹心和抹面 【奶酪块】⑮ 牛奶150,糖15,芝士片2片,加热融化至60°左右,放泡软的吉利丁片10克,融化后放模具冷藏
鹏鹏5岁生日的做法图解2

步骤2

蛋糕内部夹层是芒果,奶酪布丁,朋友每次吃我做的蛋糕都说奶油特别好吃。
鹏鹏5岁生日的做法图解3

步骤3

红枣椰汁千层糕,好吃,但比较撑肚子,所以销量一般
鹏鹏5岁生日的做法图解4

步骤4

奥尔良烤翅,600克左右鸡翅用一包奥尔良粉腌制,微微辣,小朋友不够吃
鹏鹏5岁生日的做法图解5

步骤5

糯米蛋,这回做的是12个,泡120米,2朵干冬菇,20克腊肠,20克胡萝卜 糯米蛋都不够分,太好吃了,小朋友最后还吵着要吃
鹏鹏5岁生日的做法图解6

步骤6

这款饼干,真是吃过的人都赞不绝口,一定要厚的才好吃,比得上珍妮曲奇。
鹏鹏5岁生日的做法图解7

步骤7

雪花酥这次也有做,但不是很畅销,估计太多甜的了

戚风蛋糕的烹饪技巧


烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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