家常水饺的用料
【馅料】 | 去皮猪腿肉(三分肥七分瘦) 250g |
海虾仁 200g | 姜泥 1小勺 |
白胡椒 1勺尖 | 东古酱油 2大勺 |
盐 少许 | 十三香 少许 |
芝麻油 1大勺 | 【蘸料】 |
蒜泥 1小勺 | 腊八醋 1-2大勺 |
香油 1-2大勺 | 【蔬菜】 |
小白菜 300克 | 胡萝卜碎 半个 |
家常水饺的做法

步骤1
【馅料】 1.将虾仁用热油滑熟,留一半备用,另一半切小粒 2.将肉馅切碎,放入所有调料(盐、姜泥、酱油、白胡椒、十三香等)拌匀备用
步骤2
1.青菜洗净切小后放入开水锅中焯水 2.胡萝卜磨碎粒备用
步骤3
【面皮】 中筋面粉300克,倒入厨师机搅拌桶内,加水180克,低速混合均匀后高速打匀成光滑面团,盖上盖子静置20-30分钟
步骤4
将切小的虾仁放入调好的肉馅中拌匀均匀,再将小白菜碎和胡萝卜碎倒入肉馅搅均
步骤5
1.按常规操作方法将混合好的馅料包入饺子皮中,并加入一个整个的虾仁,后制成饺子。 2.放入沸水中煮熟捞出
步骤6
蘸腊八醋和香油食用家常水饺的烹饪技巧
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。