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鲜香滑嫩的虾仁滑蛋

虾仁滑蛋的用料

现剥虾仁 10颗 鸡蛋 4个
磨菇 适量 葱花 少许
食用油,盐,胡椒粉 适量 淀粉 适量

虾仁滑蛋的做法

鲜香滑嫩的虾仁滑蛋的做法图解1

步骤1

食材准备:鲜虾,蘑菇,常温鸡蛋
鲜香滑嫩的虾仁滑蛋的做法图解2

步骤2

食材备好:蘑菇洗净沥干切片(大约2个硬币的厚度);鸡蛋加少许盐和水淀粉打散;虾仁剥好开背去虾线,加少许盐、胡椒粉、油拌匀有些底味(开背后容易成熟,形状也好看),少许葱花
鲜香滑嫩的虾仁滑蛋的做法图解3

步骤3

热锅冷油中小火放虾仁,炒到变色盛出(腌制过的虾仁口感Q弹)
鲜香滑嫩的虾仁滑蛋的做法图解4

步骤4

锅中留油,中小火继续炒蘑菇,不用加水慢慢翻炒
鲜香滑嫩的虾仁滑蛋的做法图解5

步骤5

炒到蘑菇慢慢出汤,连汤一起盛出,洗锅备用
鲜香滑嫩的虾仁滑蛋的做法图解6

步骤6

炒好的蘑菇和虾仁,一起放到蛋液里,拌匀备用
鲜香滑嫩的虾仁滑蛋的做法图解7

步骤7

锅大火烧热转中小火,放冷油
鲜香滑嫩的虾仁滑蛋的做法图解8

步骤8

倒入蛋液,保持中小火慢慢转动锅,让蛋液慢慢凝固变熟即可
鲜香滑嫩的虾仁滑蛋的做法图解9

步骤9

撒点葱花翻炒几下,装盘

虾仁滑蛋的烹饪技巧


烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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