打开眼界
用中文阅读世界

香辣豆干

香辣豆干的用料

豆腐干 400g 生姜 一块
大蒜 1头 生抽 一勺
孜然粉 1大勺 蚝油、盐、鸡精 适量
辣椒粉 1勺

香辣豆干的做法

香辣豆干的做法图解1

步骤1

千张先切条,再切块,最后切成三角形。
香辣豆干的做法图解2

步骤2

锅热倒油,油热倒入三角豆干,中火慢炸。
香辣豆干的做法图解3

步骤3

三角干炸干水份,捞出备用。(别炸太硬)
香辣豆干的做法图解4

步骤4

姜、蒜切碎或料理机打碎备用。
香辣豆干的做法图解5

步骤5

锅内留底油爆香姜、蒜末、辣椒粉,倒入一碗水,烧开后加生抽、蚝油、盐。
香辣豆干的做法图解6

步骤6

倒入炸好的三角干,加孜然粉、鸡精、芝麻拌匀,收汁装盘就可以开吃了!
香辣豆干的做法图解7

步骤7

下酒、追剧的良品!

香辣豆干的烹饪技巧

1.豆干炸的时候不要炸太干,炸太干了嚼不动。但如果特别喜欢有嚼劲的,可以稍微炸干一点。 2.有白芝麻的,用白芝麻卖相好看些。我家里只有黑芝麻,所以用的黑的。 3.喜欢甜口的也可以适量加点糖。 4.调味可以根据自己的喜好增减。我用的是朝天椒磨的辣椒粉,所以不敢给太多,看上去不太红。
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

赞(0)