香辣豆干的用料
豆腐干 400g | 生姜 一块 |
大蒜 1头 | 生抽 一勺 |
孜然粉 1大勺 | 蚝油、盐、鸡精 适量 |
辣椒粉 1勺 |
香辣豆干的做法

步骤1
千张先切条,再切块,最后切成三角形。
步骤2
锅热倒油,油热倒入三角豆干,中火慢炸。
步骤3
三角干炸干水份,捞出备用。(别炸太硬)
步骤4
姜、蒜切碎或料理机打碎备用。
步骤5
锅内留底油爆香姜、蒜末、辣椒粉,倒入一碗水,烧开后加生抽、蚝油、盐。
步骤6
倒入炸好的三角干,加孜然粉、鸡精、芝麻拌匀,收汁装盘就可以开吃了!
步骤7
下酒、追剧的良品!香辣豆干的烹饪技巧
1.豆干炸的时候不要炸太干,炸太干了嚼不动。但如果特别喜欢有嚼劲的,可以稍微炸干一点。
2.有白芝麻的,用白芝麻卖相好看些。我家里只有黑芝麻,所以用的黑的。
3.喜欢甜口的也可以适量加点糖。
4.调味可以根据自己的喜好增减。我用的是朝天椒磨的辣椒粉,所以不敢给太多,看上去不太红。
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。