中文资讯网香辣牛腩的用料
| 牛腩 1000克 | 萝卜 2个 |
| 生姜 1块 | 干辣椒 3个 |
| 花椒 适量 | 八角 3个 |
| 桂皮 1块 | 香叶 2片 |
| 食用油 适量 | 郫县豆瓣酱 1大勺 |
| 火锅底料 1块 | 生抽 1大勺 |
| 老抽 少许 | 蚝油 1勺 |
| 开水 适量 | 太太乐三鲜鸡精 适量 |
| 蒜苗 2根 | 牛腩焯水三件套: |
| 生姜 1块 | 葱 3根 |
| 料酒 1大勺 |
香辣牛腩的做法
步骤1
牛腩切成麻将大小的块清洗干净，冷水下锅，放入生姜，料酒，葱进行焯水！(可以把料酒换成黄酒或者白酒，根据家里有的食材适当替换！)
步骤2
大火煮开，把上面的浮末撇去！再焯水2分钟！
步骤3
捞出。用温水清洗干净！
步骤4
控干水分备用！
步骤5
起锅烧油，放入牛腩煸炒1分钟左右，放入生姜，花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶翻炒均匀！扒拉到一边，放入一勺郫县豆瓣酱和一块火锅底料炒出红油！再和牛腩一起翻炒均匀！(我这属于懒人做法，不想多洗碗，不怕麻烦的可以把牛腩煸炒好盛出来，再炒郫县豆瓣酱和火锅底料！)
步骤6
倒入适量的开水，没过牛腩就可以了！大火煮开，倒入电压力锅里！
步骤7
按“牛羊肉”键即可！
步骤8
气压阀落下，打开盖子，放入切好的萝卜，按“开盖煮”键，煮至萝卜熟了！
步骤9
放入适量的太太乐三鲜鸡精调味料！翻炒均匀！
步骤10
起锅前放入适量的蒜苗段，翻炒均匀即可！
步骤11
转入不锈钢盆里，放适量的香菜即可开吃！牛肉吃完了，可以加一点开水进去，放在酒精炉上，涮个小火锅，美滋滋啊！
步骤12
成品图
步骤13
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步骤14
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步骤15
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步骤16
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步骤17
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步骤18
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步骤19
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步骤20
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步骤21
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步骤22
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步骤23
成品图香辣牛腩的烹饪技巧
这道香辣牛腩可以当干锅，也可以当火锅来吃，适量多加一点水，放在电磁炉或者酒精炉上，涮自己喜欢吃的青菜，粉条，味道好极了！
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。
