香椿扣肉的用料
带皮五花肉 500克 | 香椿芽 250g |
葱姜 适量 | 花椒大料 适量 |
料酒 1勺 | 生抽 一大勺 |
老抽 半小勺 | 香叶桂皮 适量 |
白糖 1勺 | 蚝油 1勺 |
香椿扣肉的做法

步骤1
带皮五花肉凉水下锅倒入料酒大葱一段煮开五分钟捞出洗净控干
步骤2
热锅凉油炸花椒大料香叶煎肉,容易炸油我用锅盖挡着炸,肉的四面煎至焦黄就可以了
步骤3
切片
步骤4
放在得喽碗里
步骤5
自己春天揉的香椿洗净盖上,然后放入白糖花椒大料香叶桂皮葱姜,倒入生抽老抽蚝油料酒,如果香椿很咸就不要放盐了,自己根据口味添加
步骤6
高压锅上气后15分钟足够软烂啊
步骤7
熟了,自己吃不用扣过来摆盘了,这样浸泡更入味
步骤8
太下饭了啊,需要控制一下啊,吃完了撸铁去喽嘿嘿香椿扣肉的烹饪技巧
我觉得不用提前把肉腌制,像我这样直接蒸制也很入味
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。