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香椿扣肉

香椿扣肉的用料

带皮五花肉 500克 香椿芽 250g
葱姜 适量 花椒大料 适量
料酒 1勺 生抽 一大勺
老抽 半小勺 香叶桂皮 适量
白糖 1勺 蚝油 1勺

香椿扣肉的做法

香椿扣肉的做法图解1

步骤1

带皮五花肉凉水下锅倒入料酒大葱一段煮开五分钟捞出洗净控干
香椿扣肉的做法图解2

步骤2

热锅凉油炸花椒大料香叶煎肉,容易炸油我用锅盖挡着炸,肉的四面煎至焦黄就可以了
香椿扣肉的做法图解3

步骤3

切片
香椿扣肉的做法图解4

步骤4

放在得喽碗里
香椿扣肉的做法图解5

步骤5

自己春天揉的香椿洗净盖上,然后放入白糖花椒大料香叶桂皮葱姜,倒入生抽老抽蚝油料酒,如果香椿很咸就不要放盐了,自己根据口味添加
香椿扣肉的做法图解6

步骤6

高压锅上气后15分钟足够软烂啊
香椿扣肉的做法图解7

步骤7

熟了,自己吃不用扣过来摆盘了,这样浸泡更入味
香椿扣肉的做法图解8

步骤8

太下饭了啊,需要控制一下啊,吃完了撸铁去喽嘿嘿

香椿扣肉的烹饪技巧

我觉得不用提前把肉腌制,像我这样直接蒸制也很入味
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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