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香到骨子里的啤酒鸭,一学就会!

啤酒鸭的用料

啤酒 1 瓶 鸭肉 3 斤
油炸腐竹 半斤 姜葱蒜 适量
生抽 1 勺 老抽 少许
料酒 少许 蚝油 1 勺
八角 少许 香叶 少许
桂皮 少许

啤酒鸭的做法

香到骨子里的啤酒鸭,一学就会!的做法图解1

步骤1

鸭肉剁块,加料酒和姜片焯水去腥
香到骨子里的啤酒鸭,一学就会!的做法图解2

步骤2

准备啤酒1瓶和油炸腐竹(加汤汁用来拌饭拌面都堪称一绝)
香到骨子里的啤酒鸭,一学就会!的做法图解3

步骤3

热锅冷油,倒入焯好的鸭肉,中火煸炒至表面微焦(逼出鸭油更香)
香到骨子里的啤酒鸭,一学就会!的做法图解4

步骤4

加入姜葱蒜和生抽、老抽、蚝油,以及八角香叶桂皮,继续翻炒均匀,让鸭肉上色
香到骨子里的啤酒鸭,一学就会!的做法图解5

步骤5

倒入啤酒没过鸭肉,大火煮开后转中小火焖煮30分钟,期间注意翻动,防止粘锅
香到骨子里的啤酒鸭,一学就会!的做法图解6

步骤6

开盖加入油炸腐竹,转大火收汁,汤汁浓稠后撒香菜即可(油炸腐竹煮几分钟即可)
香到骨子里的啤酒鸭,一学就会!的做法图解7

步骤7

这道菜汤汁浓郁,鸭肉酥香,配米饭绝佳!动手试试吧~

啤酒鸭的烹饪技巧

除了腐竹,还可以自由添加土豆、红萝卜、洋葱等
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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