韩式泡菜炖带鱼

韩式泡菜炖带鱼的用料

韩式泡菜炖带鱼的做法

步骤1

带鱼洗净切段，用厨房纸擦干水分备用

步骤2

鸡蛋打散，平底锅放油，带鱼裹上鸡蛋炸至金黄备用（如果带鱼特别新鲜，那就不用煎制），直接码放锅里即可

步骤3

砂锅里用白萝卜垫底，放大葱、小葱、蒜片和少许小米辣

步骤4

然后放入煎好的带鱼

步骤5

最上面放上泡菜，再把泡菜汁到入，根据泡菜的咸度可以放少许生抽，一点点白酒，开火开炖，锅开后开小火，不用盖盖子

步骤6

炖制20分钟后，把下面的带鱼慢慢翻上来，再炖10分钟即可，最上面撒上切好的青红小米椒作为装饰。

步骤7

泡菜越炖越好吃，成品很漂亮，带鱼很嫩，泡菜软烂，汤汁拌饭，非常美味！

韩式泡菜炖带鱼的烹饪技巧

泡菜选择韩式泡菜，最好是放置几天的，有点酸度最好。 带鱼如果是新鲜的，就不用煎制，直接码放锅里炖即可。 这道菜几乎不放什么调料，一点点白酒，一点点生抽，都是泡菜汁起了关键作用。 总之这是一道非常下饭的菜。
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。