青椒酿肉+茄子酿肉的用料
前腿猪肉馅 150克 | 拌肉馅调料 |
食盐 2克 | 香油 1勺 |
长茄子 2个 | 白糖 1勺 |
蚝油 1勺 | 生抽 2勺 |
老抽 1/2勺 | 薄皮青椒 若干 |
青椒酿肉+茄子酿肉的做法

步骤1
茄子两片不要切断
步骤2
塞进肉馅儿
步骤3
准备好食材
步骤4
如果青椒较长,可以一切为二
步骤5
准备适量淀粉
步骤6
每个切口都粘上淀粉
步骤7
锅里倒入适量菜籽油
步骤8
稍微煎会儿,不要翻面,虎皮青椒
步骤9
加入适量水,生抽,老抽,蚝油,糖,盐
步骤10
去掉浮末,大火收汁就可以了青椒酿肉+茄子酿肉的烹饪技巧
开始的时候不要用铲刀翻动,使青椒皮微微变色。用淀粉封口是为了锁住汁水。青椒酿肉,茄子酿肉,做法相同,很下饭的一道家常菜。
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。