铁锅顿嘎鱼的用料
嘎鱼 8条 | 大葱 半棵 |
大蒜 1头 | 干红辣椒 4个 |
花椒 10粒 | 八角 1颗 |
香叶 1片 | 油 少许 |
盐 少许 | 酱油 适量 |
糖 少许 | 黄豆酱 1勺 |
郫县豆瓣酱 1勺 |
铁锅顿嘎鱼的做法

步骤1
将买回的嘎鱼清理内脏后,清洗干净,控干水分备用!
步骤2
把鱼身切几刀,锅中倒少量油,中小火煎制两边焦黄。
步骤3
锅中放葱蒜爆香,再放黄豆酱,郫县豆瓣酱,炒出红油,最后放花椒八角干辣椒炒香。
步骤4
锅中放入煎好的噶鱼,再加入适量开水没过鱼,加酱油盐糖,中火炖20到30分钟,炖到汤汁粘稠即可。
步骤5
一盆铁锅炖嘎鱼出锅,配米饭超香,你也学着做吧!铁锅顿嘎鱼的烹饪技巧
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。