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铁锅顿嘎鱼

铁锅顿嘎鱼的用料

嘎鱼 8条 大葱 半棵
大蒜 1头 干红辣椒 4个
花椒 10粒 八角 1颗
香叶 1片 少许
少许 酱油 适量
少许 黄豆酱 1勺
郫县豆瓣酱 1勺

铁锅顿嘎鱼的做法

铁锅顿嘎鱼的做法图解1

步骤1

将买回的嘎鱼清理内脏后,清洗干净,控干水分备用!
铁锅顿嘎鱼的做法图解2

步骤2

把鱼身切几刀,锅中倒少量油,中小火煎制两边焦黄。
铁锅顿嘎鱼的做法图解3

步骤3

锅中放葱蒜爆香,再放黄豆酱,郫县豆瓣酱,炒出红油,最后放花椒八角干辣椒炒香。
铁锅顿嘎鱼的做法图解4

步骤4

锅中放入煎好的噶鱼,再加入适量开水没过鱼,加酱油盐糖,中火炖20到30分钟,炖到汤汁粘稠即可。
铁锅顿嘎鱼的做法图解5

步骤5

一盆铁锅炖嘎鱼出锅,配米饭超香,你也学着做吧!

铁锅顿嘎鱼的烹饪技巧


烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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