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野葱油拌面,春日里最“辛鲜”的一碗面!#春日尝鲜#

野葱油拌面的用料

野葱 100克 食用油 150克
生抽 15克 老抽 8克
5克

野葱油拌面的做法

野葱油拌面,春日里最“辛鲜”的一碗面!#春日尝鲜#的做法图解1

步骤1

这个就是野葱了,有小圆头的根茎,和之前发的藠头还是肉眼可见的不同。
野葱油拌面,春日里最“辛鲜”的一碗面!#春日尝鲜#的做法图解2

步骤2

野葱洗净后也是分开切段,葱根茎也要炸油的,很好吃。 锅里油温五成热(放根葱进去就冒小泡),先放葱根小火油炸。
野葱油拌面,春日里最“辛鲜”的一碗面!#春日尝鲜#的做法图解3

步骤3

炸到葱根出现金黄色,再放葱叶进去,依然是小火慢慢炸。
野葱油拌面,春日里最“辛鲜”的一碗面!#春日尝鲜#的做法图解4

步骤4

趁着炸葱的功夫调一碗料汁,看锅里的小葱全变成黄色就关火,倒入料汁。
野葱油拌面,春日里最“辛鲜”的一碗面!#春日尝鲜#的做法图解5

步骤5

稍微搅拌一下,利用余温让料汁和葱油更好地融合,同时葱叶也会继续变色到焦黄,葱油就完成了。
野葱油拌面,春日里最“辛鲜”的一碗面!#春日尝鲜#的做法图解6

步骤6

至于面条嘛,我就随便煮了点儿挂面,捞出过凉沥干水分,再加入1-2大勺葱油,拌匀了开吃~
野葱油拌面,春日里最“辛鲜”的一碗面!#春日尝鲜#的做法图解7

步骤7

拌好面条一入口,浓郁且强烈的葱油香,瞬间就占领了味蕾,那是一种无与伦比的鲜辛香。
野葱油拌面,春日里最“辛鲜”的一碗面!#春日尝鲜#的做法图解8

步骤8

尤其是酥脆的葱根头,美味堪比油梭子,而且是越嚼越香,滋味丰富得一层叠一层。

野葱油拌面的烹饪技巧

这个做法就是有点儿费时间,全程小火慢慢炸就好,等待是值得的,相信我。食材的分量足够吃3-4顿拌面了。
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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