酱牛肉的用料
牛腱子 多块 | 生姜 1块 |
八角 2个 | 香叶 5片 |
干辣椒 3个 | 花椒 适量 |
生抽 2勺 | 老抽 1勺 |
料酒 2勺 | 冰糖 1块 |
黄豆酱 2勺 | 盐 2勺 |
甜面酱 2勺 |
酱牛肉的做法

步骤1
牛腱子放凉水里跑三个小时,大锅里放料酒,花椒大料抄一下,撇去浮沫
步骤2
取出牛腱子,放葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐等调料放高压锅里。炖半小时,关火后让牛肉在汤汁中浸泡3-4小时或更长时间,捞出用保鲜膜包裹,放冰箱冷藏,吃的时候切片即可。
步骤3
另一半肥瘦的牛肉放上所有调料+啤酒用高压锅炖
步骤4
都很好吃酱牛肉的烹饪技巧
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。