辣椒炒茄子的食材
茄子 1个 | 尖椒 1个 |
小米辣 1个 | 蒜 6-7瓣 |
五花肉 100克 |
辣椒炒茄子的做法

步骤1
准备好所有的食材,多一点的蒜末,也可以不放五花肉;
步骤2
茄子切成条,放盐,腌制10分钟后,清洗一下,挤干水分;
步骤3
热锅凉油,放入茄子,煸炒至表面微焦盛出备用;
步骤4
利用底油,放入辣椒、少许盐煸至断生盛出备用;
步骤5
放入五花肉炒至变色;
步骤6
放入小米辣、一半的蒜末、老抽炒出香味;
步骤7
放入辣椒、茄子、生抽、蚝油、盐翻炒均匀;
步骤8
放入剩下的蒜末炒匀即可;
步骤9
开吃~辣椒炒茄子的烹饪技巧
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