打开眼界
用中文阅读世界

辣子鸡

辣子鸡的用料

鸡腿肉(带骨) 2块 土豆 1个
一小块 适量
生抽 3勺 干辣椒 适量
小香葱 适量 花椒 适量
鲜花椒 适量 猪油 适量
菜油 适量 适量

辣子鸡的做法

辣子鸡的做法图解1

步骤1

准备好朝天椒、小米辣、葱、姜
辣子鸡的做法图解2

步骤2

土豆切条,锅里烧开水煮3分钟,加适量盐
辣子鸡的做法图解3

步骤3

鲜花椒、干花椒、干辣椒适量
辣子鸡的做法图解4

步骤4

小半只鸡腿带骨,温水加盐泡20分钟(可以把血水泡出去,去腥。个人不喜欢料酒。加盐泡会更入味)
辣子鸡的做法图解5

步骤5

先烧油把鸡肉翻炒2分钟去掉水汽,捞出备用
辣子鸡的做法图解6

步骤6

重新烧猪肉、菜油,烧热后如果火大,可以把油放一会,凉一点下调料
辣子鸡的做法图解7

步骤7

干辣椒、鲜花椒、干花椒、姜先下锅炒,炒香下鸡肉,然后下朝天椒、小米辣、葱,最后加土豆一起翻炒

辣子鸡的烹饪技巧


烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

赞(0)