软皮红豆饼的用料
干红豆 300克 | 炼乳 30克 |
白砂糖 50克 | 中粉 200克 |
低粉 100克 | 白砂糖 30克 |
酵母 3克 | 泡打粉 2克 |
玉米油 30克 | 盐 1克 |
水 150毫升 |
软皮红豆饼的做法

步骤1
将干红豆提前浸泡一夜,使其充分吸水。浸泡好后,将红豆煮制软烂,达到一捏就碎的程度,趁热往煮好的红豆中加入 30 克炼乳和 50 克白砂糖,用擀面杖将红豆压碎,同时保留一些颗粒感,口感会更丰富。若觉得太干,可以适量加点牛奶,直至能成团即可
步骤2
将中粉、低粉、白砂糖、酵母、泡打粉、玉米油、盐和水全部放入盆中。
步骤3
拌成絮状
步骤4
揉成光滑的面团
步骤5
把做好的红豆馅分成每个 30 克的团,全部依次分好备用
步骤6
把面团分成每个 25 克的小团,然后揉圆揉好的小面团醒发 30 分钟
步骤7
醒好后,将面团擀成圆形
步骤8
取一个擀好的饼皮,包上之前做好的红豆馅,将收口捏紧。
步骤9
把包好馅的面团表面轻轻压平,然后放入烤盘。
步骤10
将烤盘放入预热好 180 度的烤箱,先烤 8 分钟。 8 分钟后取出烤盘,将饼翻面,再放入烤箱烤 8 分钟,直至饼皮表面呈现出诱人的色泽即可。
步骤11
做出来的软皮红豆饼,颜值和味道都在线
步骤12
无论是当作早餐还是下午茶点心都超合适软皮红豆饼的烹饪技巧
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。