麻辣香干的用料
五香香干 2斤 | 辣椒粉 2勺 |
花椒粉 一把 | 生抽 一勺 |
孜然粉 2勺 | 大蒜 两个 |
芝麻 一把 | 干辣椒 15克左右 |
麻辣香干的做法

步骤1
主要调料,花椒粉炒熟碾碎,干辣椒稍微泡湿切小段,大蒜切沫,如果干辣椒替代小米辣更好,我家暂时没有了
步骤2
这个香干如果是那种薄的牛筋香干更好,这个稍微有点点点厚,切成三角形
步骤3
锅中倒油烧到八成热下豆干来回翻动
步骤4
炸到表皮起鼓
步骤5
捞出控油
步骤6
锅中留底点底油加入蒜末和干辣椒段爆香
步骤7
倒入香干加入调料翻炒均匀,除了图片中的,加点盐和生抽鸡精,最后起锅前淋点香油
步骤8
香迷糊了,这里是两斤香干做的麻辣香干的烹饪技巧
喜欢辣的可以用小米辣代替干辣椒更好,小米辣和大蒜一起打成沫爆香加入香干和其它调料拌匀更入味
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。