豌豆苗炒牛肉的用料
山姆有机豌豆苗 300克 | 牛肉 150克 |
蒜粒 约10克 | 盐 5克 |
生抽 1勺 | 蚝油 1勺 |
食用小苏打 1克 | 玉米淀粉 5克 |
味精 1克 |
豌豆苗炒牛肉的做法

步骤1
将选购自山姆超市的豌豆苗摘好洗净控水备用
步骤2
牛肉清洗干净,顶刀切成薄片
步骤3
将牛肉片放入碗中,加入盐,白胡椒粉,生抽,蚝油,料酒,玉米淀粉和清水。充分抓匀后再封路一层食用油
步骤4
大蒜切碎备用
步骤5
起锅烧油,油温四成,下入牛肉迅速划散
步骤6
炒至牛肉变色盛出备用
步骤7
不用洗锅,利用锅中余油下入豌豆苗煸炒
步骤8
将豌豆苗炒制变色
步骤9
下蒜粒,食盐和牛肉片。翻炒均匀出锅即可
步骤10
最后上个成品图,豌豆苗炒牛肉完成。感谢收看!豌豆苗炒牛肉的烹饪技巧
1.豌豆苗清洗干净后一定要沥干水分,而且炒的时间不宜过长,炒时间长容易下汤。
2 .牛肉要沿着纹路顶刀切片,这样炒出的牛肉不塞牙容易咀嚼。腌制时间5~10分钟即可,一定要急火快炒,炒时间长容易老。
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。