豆角焖面的用料
长豆角 250克 | 鲜面条(薄) 400克 |
生姜 2片 | 胡椒粉 2克 |
盐 适量 | 八角 2个 |
生抽 3勺 | 老抽 1勺 |
味精 1克 |
豆角焖面的做法

步骤1
准备炝锅的葱姜少许,来两个八角提味
步骤2
选择豆王豆角,掰成段
步骤3
土豆切块,一颗差不多够了
步骤4
面条摊开,等着下锅
步骤5
中火烧油,葱姜八角下锅,爆香
步骤6
依次放入豆角,炒至变色,断生。
步骤7
放入土豆炒一会儿,熬至软烂。要有汤,好焖面。
步骤8
加入面条,中火盖上锅盖,焖十五分钟左右
步骤9
可以之前盛出一部分汤,后续加入面里,避免粘锅。
步骤10
时间到了,翻几下,加入味精可以出锅了。豆角焖面的烹饪技巧
注意保持锅内的汤汁,避免面条粘锅,影响口感。
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。