蔓越莓蛋糕卷的用料
清水 40克 | 玉米油 40克 |
低筋面粉 50克 | 鸡蛋 5个 |
糖 35克 | 蔓越莓 30克 |
白醋 2滴 |
蔓越莓蛋糕卷的做法

步骤1
玉米油和清水放入碗中,搅拌至充分乳化的状态
步骤2
筛入低筋面粉。
步骤3
搅拌均匀。
步骤4
放入蛋黄。
步骤5
继续搅拌均匀。
步骤6
蛋清放入无水无油的厨师机中,滴入白醋。
步骤7
分三次放入白糖。
步骤8
蛋清打至湿性发泡。
步骤9
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀。
步骤10
蛋黄糊倒入剩余蛋白中,继续翻拌均匀。
步骤11
烤盘中撒一层蔓越莓,倒入蛋糕糊。
步骤12
抹平表面,继续撒点蔓越莓
步骤13
预热烤箱,上下火150℃,30分钟。
步骤14
烤好以后自然放至温热,卷起来。
步骤15
准备开吃!蔓越莓蛋糕卷的烹饪技巧
烤箱设置仅供参考哈~
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。