蒜香排骨的用料
猪小排骨 1斤 | 盐 |
白糖 | 大蒜 |
姜片 | 鸡蛋一个 |
玉米淀粉一勺 | 面粉一勺 |
五香粉 | 洋葱 青椒 |
苏打粉 |
蒜香排骨的做法

步骤1
多点蒜米切碎泡水
步骤2
洗干净的排骨,把泡的蒜水倒里面,加点五香粉,少许白糖,苏打粉,食盐 ,生姜片,几片洋葱,小葱段,腌制20分钟
步骤3
切点洋葱,青椒丁
步骤4
腌制好的排骨挑出来,加一个鸡蛋,玉米淀粉和面粉各一小把,抓匀
步骤5
锅多加点油 放入控干水的蒜末,中小火熬至焦香发黄, 用漏网过滤出,蒜油留下炸排骨。
步骤6
蒜油六成热下锅小火慢炸,炸至金黄捞出(10分钟左右)用猪小排肉嫩
步骤7
锅留少许底油下洋葱,青椒丁炒香关火下炸好的黄金蒜末和排骨,翻拌均匀。
步骤8
出锅装盘。蒜香排骨的烹饪技巧
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。