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菠萝蛋炒饭

菠萝蛋炒饭的用料

菠萝 1个 黄瓜 半根
鸡蛋 3个 胡萝卜 半根
玉米粒 适量 熟米饭 2碗
生抽 适量 白糖 适量
适量 胡椒粉 适量
蚝油 适量 大蒜 8瓣
大虾 6-8只

菠萝蛋炒饭的做法

菠萝蛋炒饭的做法图解1

步骤1

准备一个菠萝,最好是稍微熟透一点儿的。菠萝三边横竖改刀切开,挖空中间的菠萝粒。菠萝粒留着备用。
菠萝蛋炒饭的做法图解2

步骤2

两碗熟米饭,米饭里打入两颗生鸡蛋,搅拌均匀,每一粒米上都裹满蛋液。
菠萝蛋炒饭的做法图解3

步骤3

红萝卜切丁,黄瓜去软瓤切丁,玉米粒,虾仁提前用料酒胡椒粉腌制10分钟,切丁备用(虾仁不要切太小,也可以整只虾仁)。大蒜切沫,最好带有颗粒状口感更好。
菠萝蛋炒饭的做法图解4

步骤4

起锅烧油,油温六成热下米饭炒至颗颗分明,出锅装碗备用。起锅烧油,油温五成热倒入蒜沫,边炒出蒜香,再倒入准备好的各种丁丁,依次放盐,鸡精,生抽,蚝油,少许白糖提鲜。虾仁炒至变色,倒入米饭,翻炒均匀即可出锅。

菠萝蛋炒饭的烹饪技巧


烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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