草头春笋炒年糕的用料
草头 100克 | 年糕 150克 |
广式腊肠 1根 | 食用油 5克 |
海盐 5克 | 生抽 5毫升 |
草头春笋炒年糕的做法

步骤1
这就是草头了,和三叶草同科不同属,还挺好区分的: 草头看着软塌塌的,开金色小花; 三叶草比较挺立,一般开粉色小花。
步骤2
草头洗净后沥干水分,其他食材都斜刀切大片就好; 春笋放入加了油盐的热水中焯烫2分钟,捞出过凉也沥干水分备用。
步骤3
锅里加少量的油,放入腊肠和春笋,中火煸炒,炒出腊肠的油香;
步骤4
放入年糕炒软后,加调味炒匀,最后放上草头,快炒30秒,变软就完成了。
步骤5
由于食材本身的滋味丰富,所以吃起来是“一口软一口脆”微甜鲜香,而且越嚼越香。
步骤6
喜欢吃年糕的朋友可以尝试一下,举一反三,很多嫩芽类春菜都可以复刻这个菜谱。草头春笋炒年糕的烹饪技巧
草头非常易熟,基本上大火快炒30秒就可以吃了,需要注意火候和时间,别炒老了。
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。