芹菜面荠菜馅饺子的用料
调肉馅: | 肉馅 200克 |
生抽 20克 | 老抽 10克 |
料酒 10克 | 水 20克 |
十三香 1克 | 葱花 适量 |
胡椒粉 适量 | 盐 9克 |
猪油 30克 | 香油 5克 |
面团: | 面粉 600克 |
芹菜 220克 | 水 110克 |
蛋清 1个 |
芹菜面荠菜馅饺子的做法

步骤1
肉馅➕生抽老抽和水,用筷子一直搅拌,直至起黏性,放上葱花和十三香。
步骤2
烧热30克猪油浇在葱花上
步骤3
再加入胡椒粉、1克盐和香油搅拌均匀。
步骤4
加入600克焯过水且剁碎的荠菜
步骤5
加入8克盐搅拌均匀
步骤6
220克芹菜➕120克水,搅打成芹菜汁
步骤7
将芹菜汁和蛋清倒入面粉中搅拌
步骤8
揉成面团静置1小时。
步骤9
面团和馅料都准备好就可以开包啦
步骤10
吃不完可以冷冻保存
步骤11
水烧开后下饺子,中途加水两次即可。
步骤12
颜色很漂亮
步骤13
成品芹菜面荠菜馅饺子的烹饪技巧
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。