芥菜春笋时令饭的用料
春笋 | 生抽 勺 |
芥菜 | 广式香肠 |
大米 |
芥菜春笋时令饭的做法

步骤1
大米浸泡一会,用手能轻易掐断即可 笋焯水【加点盐】,切片
步骤2
广式香肠切片 油锅里放入香肠和笋,翻炒几下【可以用猪油,又香又好吃】
步骤3
倒入沥干水的大米,放一点点盐,一两勺生抽,翻炒几下
步骤4
倒入清水,与米齐平即可,不要过多,会像一锅粥。因为已经浸泡过了,所以不必担心会水少
步骤5
大火煮开,小火慢炖七八分钟【锅盖不要用有孔的,要焖煮】 放入切好的芥菜,搅拌几下,再盖着焖一两分钟
步骤6
出锅,摆盘【如果想要颜色更明显一点,可以加入一点老抽来调色。个人感觉成品有点点像煲仔饭。区别在于饭有没有锅巴,和大米的干湿度上】芥菜春笋时令饭的烹饪技巧
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。