艾草糕的用料
艾草汁 适量 | 糯米粉 80克 |
绵砂糖 4茶匙 | 蒸屉纸 5张 |
艾草糕的做法

步骤1
艾草洗净,锅中放入清水,大火煮沸后放入艾草,继续煮沸后煮两分钟,把艾草和。煮艾草的水一起放入破壁机,看看有没有够到破壁机的下限水位,如果没有的话,加入些许清水,然后使用果汁功能榨出艾草汁
步骤2
糯米粉过筛
步骤3
加入绵砂糖拌匀,倒入适量的艾草汁,加艾草汁的时候不要一下子加的太多,慢慢加,以免粉团变稀
步骤4
揉好一个软硬适中的粉团后,把粉团分成每个30克的小剂子,把小剂子放入模具中,模具的印花板和四周要提前磨好食用油,方便脱模,压出图案
步骤5
脱模后的剂子需要用适量的食用油整个涂抹,以免粘贴到蒸屉纸,蒸屉中放好蒸屉纸,把压好的小剂子上锅蒸10分钟,计时从水蒸气冒起时算起,蒸好后开锅放凉,凉透后把艾草糕取出食用
步骤6
成品图艾草糕的烹饪技巧
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。