脆皮虾

脆皮虾的用料

脆皮虾的做法

步骤1

1.大虾自然解冻。2.剪去虾头。3.冲洗干净。4.控水后放入盆中。

步骤2

1.用剪刀剪开腹部虾壳。2.将虾皮剥开尾部连着。3.虾肉背部开刀取出虾线。4.依次放在厨房纸上。

步骤3

1.切点葱丝姜丝。2.加入精盐。3.加入白胡椒粉。4.加入半小勺味精。

步骤4

1.先用手用力抓出葱姜汁，再加入少量清水，继续抓几下。2.将料汁加入大虾中。3.用手轻轻翻几下，腌制15分钟。4.准备好脆炸粉。没有可以用玉米淀粉。

步骤5

1.将脆炸粉倒入碗中，少量加入清水。2.用勺子搅拌均匀.没有颗粒状.比酸奶状稍微稀一点。3.加入少量色拉油，继续搅拌均匀。4.起锅烧油。

步骤6

1.用厨房纸吸干表面水分。2.蘸上脆皮糊。3.油温五成热，下入大虾。4.依次下入7至8个就行，先不要动定型20秒。15只大虾可以先分成两次炸制。

步骤7

1.炸30秒后翻面，继续炸制30秒。依次捞出控油。2.油温继续升高，升至六成热。3.将全部大虾再次倒入油中进行复炸10秒。4.全部捞出控油。

步骤8

依次码盘，上桌开吃，美食完成。（可以蘸番茄沙司、辣味料、孜然料等）。

步骤9

喜欢蘸什么料按照自己口味来。

步骤10

番茄沙司酸甜可口解腻。

步骤11

孜然料香味十足，太美味了。

脆皮虾的烹饪技巧

1.做这个脆皮虾的面糊比别的面糊稍微稀一点。裹上薄薄的一层就可以了。 2.注意油温，复炸时间千万不要过长。
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。