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脆皮烤乳鸽

烤乳鸽的用料

乳鸽 两只 料酒 1勺
生抽 2勺 依个人口味

烤乳鸽的做法

脆皮烤乳鸽的做法图解1

步骤1

乳鸽两只清空内脏,洗干净,我买的是新疆和田乳鸽。
脆皮烤乳鸽的做法图解2

步骤2

划上花刀,腌制一下:放料酒,生抽,海鲜酱油,五香粉,花椒粉,黑胡椒粉,盐,一颗八角,两片香叶,一点耗油。
脆皮烤乳鸽的做法图解3

步骤3

将调料抹匀,放入保鲜袋,放置几个小时,可放冰箱过夜。
脆皮烤乳鸽的做法图解4

步骤4

将乳鸽用锡纸包裹,放入烤箱,200度烤30分钟。
脆皮烤乳鸽的做法图解5

步骤5

去掉锡纸,倒掉汁水,抹少许蜂蜜和油。放空气炸锅200度烤10分钟左右,中间翻面。空气炸锅功率略有不同,中间可以提前检查以防烤糊。
脆皮烤乳鸽的做法图解6

步骤6

脆皮乳鸽就好啦,撕开沾着椒盐趁热吃。

烤乳鸽的烹饪技巧


烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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