手撕包菜的用料
包菜/圆白菜 1棵 | 去皮五花肉 150克 |
猪肚菇 4根 | 大蒜 4瓣 |
小米辣 1根 | #{碗汁} |
白糖 1/3瓷勺 | 蚝油 1/2瓷勺 |
酱油 2瓷勺 | #临出锅再放 |
米醋 1/2瓷勺 | 花椒油 几滴 |
手撕包菜的做法

步骤1
选用有机优质圆白菜,剥去外皮,洗净。先用刀背拍伞散,对半切开,再用手掰成适口大小。
步骤2
大蒜拍碎切小粒。小米辣去籽切碎。猪肚菇(或其他任意蘑菇)切成适口大小。
步骤3
去皮五花肉肥的和瘦的各来一点,都切薄片。
步骤4
提前把糖 、蚝油和酱油调成碗汁。
步骤5
热锅放一点菜籽油,中小火先炒肥的五花肉,卷边后再放瘦的无花肉煸出油脂和焦边。
步骤6
把肉拨到一边,用有油的部分先放小米辣和大蒜碎炒香。再把猪肚菇煸炒一分钟左右至熟。
步骤7
改大火,放圆白菜,不断翻炒。等叶片稍微透明、有焦边时,倒入调味碗汁继续翻炒。
步骤8
出锅前杨锅边放米醋,关火后滴几滴花椒油,拌匀就能盛出来疯狂炫饭了。手撕包菜的烹饪技巧
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。