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美食美刻之巧克力大福

巧克力大福的用料

巧克力甘纳许 黑巧克力 100克
淡奶油 100毫升 奶油配料
淡奶油 200克 白糖 40克
可可粉 10克 大福皮
玉米淀粉 30克 糯米粉 100克
牛奶 180毫升 可可粉 10克
白糖 50克 黄油 20克

巧克力大福的做法

美食美刻之巧克力大福的做法图解1

步骤1

准备好甘纳许材料
美食美刻之巧克力大福的做法图解2

步骤2

淡奶油加热至微微冒泡关火加入黑巧克力
美食美刻之巧克力大福的做法图解3

步骤3

搅拌至巧克力完全融化 放入冰箱冷藏备用
美食美刻之巧克力大福的做法图解4

步骤4

将大福皮所有材料除黄油全部放入碗中搅拌均匀
美食美刻之巧克力大福的做法图解5

步骤5

过筛两遍
美食美刻之巧克力大福的做法图解6

步骤6

倒入碗中用保鲜膜包好 扎几个透气孔
美食美刻之巧克力大福的做法图解7

步骤7

加入黄油揉搓至黄油完全融入面团中
美食美刻之巧克力大福的做法图解8

步骤8

揉至光滑放入冰箱冷藏
美食美刻之巧克力大福的做法图解9

步骤9

淡奶油打发至酸奶状加入甘纳许继续打发至硬挺状 放入冰箱冷藏
美食美刻之巧克力大福的做法图解10

步骤10

糯米粉用小火炒至微微大黄备用
美食美刻之巧克力大福的做法图解11

步骤11

平分成6个面团
美食美刻之巧克力大福的做法图解12

步骤12

擀成大大的面团
美食美刻之巧克力大福的做法图解13

步骤13

挤入一层奶油
美食美刻之巧克力大福的做法图解14

步骤14

撒上脆脆珠
美食美刻之巧克力大福的做法图解15

步骤15

再挤入一层奶油
美食美刻之巧克力大福的做法图解16

步骤16

像包包子一样 表皮粘少许熟粉
美食美刻之巧克力大福的做法图解17

步骤17

放入冰箱冷冻

巧克力大福的烹饪技巧


烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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