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红烧猪蹄

红烧猪蹄的用料

猪蹄 4个 葱段 适量
姜片 5片 八角 1个
桂皮 1小片(5g) 香叶 3片
黄酒 4茶匙(20ml) 酱油 5茶匙(25ml)
老抽 2茶匙(10ml) 冰糖 4茶匙(20g)
干辣椒 2个

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

焯水后的猪蹄备用,放入适量油放入冰糖炒糖色,不停搅拌,把糖炒化起大泡至密集小泡最后气泡消失,糖成深褐色,倒入猪蹄翻炒均匀
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

加入适量温水料酒和葱姜等调料,水高没猪蹄即可,高压锅开锅压30分钟
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

30分钟后停火,至气阀落下开锅盛盘即可。软烂脱骨

红烧猪蹄的烹饪技巧


烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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