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红烧牛肉土豆

红烧牛肉土豆的用料

牛肉 900克 大葱 一根
老姜 一块 土豆 两颗
香叶八角桂皮花椒 如图 太太乐原味鲜头道生抽 4勺
太太乐原味鲜特级红烧酱油 2勺 料酒 2勺
白糖 一勺 适量

红烧牛肉土豆的做法

红烧牛肉土豆的做法图解1

步骤1

牛肉洗净切块,其他食材洗净
红烧牛肉土豆的做法图解2

步骤2

土豆去皮,切滚刀块
红烧牛肉土豆的做法图解3

步骤3

牛肉凉水下锅,放葱姜料酒焯水
红烧牛肉土豆的做法图解4

步骤4

焯好水的牛肉,温水冲洗一下,沥水备用
红烧牛肉土豆的做法图解5

步骤5

锅里放油,比平时炒菜时略多一点,放入姜片,葱段,六颗干辣椒,三四片香叶,三颗八角,一个去籽后的草果,小火煸香
红烧牛肉土豆的做法图解6

步骤6

倒入牛肉块,继续小火翻炒,炒干肉的水气
红烧牛肉土豆的做法图解7

步骤7

放入两勺料酒,一勺白糖,沿锅边淋两圈老抽,放四勺生抽
红烧牛肉土豆的做法图解8

步骤8

倒入没过牛肉的开水,大火煮开后小火慢炖一小时左右,喜欢软一点的,可以多炖一时
红烧牛肉土豆的做法图解9

步骤9

炖到这种筷子一插即透,加盐调味,可稍微咸一点,方便后面加入土豆
红烧牛肉土豆的做法图解10

步骤10

加入土豆块,把土豆块翻炒到锅底,用锅里剩余汤汁小火慢炖,不时翻炒一下,以免糊锅,中途汤汁减少,可少量加入开水
红烧牛肉土豆的做法图解11

步骤11

炖到土豆块起沙,筷子一夹就断,起锅装盘
红烧牛肉土豆的做法图解12

步骤12

牛肉土豆炖的入味,肉里的筋又软又滑,土豆嘴一抿就化了,拌着米饭吃特别香

红烧牛肉土豆的烹饪技巧

上班族可以多做些,分成小份冷冻保存,吃的时候直接上锅隔水蒸透,牛肉更香滑,土豆更是沙沙的入味。
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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