红枣蒸面包

步骤1

红枣剪碎去核，如果你们用的是去皮去核的还能更方便一点，剪碎了扔进料理机就都很容易打碎。

步骤2

往料理机里加点牛奶，和红枣一起打成枣泥，留着一会儿和面用。

步骤3

和面的东西还是这些，酵母、鸡蛋，加上玉米油和剩下的牛奶一起搅匀了再放面粉。

步骤4

搅好的面团是这样，水分有点多的，你们就用这种硅胶铲来回翻拌，感觉盆里也没什么干粉了，就能盖上盖子发酵到2倍大。

步骤5

发酵好的面团还是有挺大水分的，是比较粘的。所以要揉面的时候，你们最好在面垫上撒上干面粉，揉面排气的时候就能好很多。

步骤6

揉好的面团给它均匀的切成六等份，再多揉几下，给它揉成一个较为光滑的小面团。

步骤7

我这里用的是蛋糕模具，你们没有的，找一个大碗也可以。提前铺上油纸，把面团放进去发酵到1.5倍大。

步骤8

发酵好的红枣面团，盖上保鲜膜，冷水上锅去蒸。

步骤9

等水开即食，蒸35分钟之后继续焖个3分钟再去开盖。

步骤10

都说“万物皆可蒸”，蒸汽的力量真的挺神奇的，不管你是什么食材都能很好的拿捏住。 相比烤出来的软和脆，蒸汽给面包一种细腻绵密的口感，更适合中国人的胃口了。