红枣桑葚马蹄糕的用料
洲星马蹄粉 100ml | 桑葚 100g |
红枣 10个 | 白砂糖 100ml |
耐高温玻璃方碗(容量500ml) 1个 |
红枣桑葚马蹄糕的做法

步骤1
体积配方,视频用100ml的量杯,可以用其他容器代替,按照1:4粉水比例即可; 糖可以按照个人甜度来调整,最多可减去一半的糖。
步骤2
桑葚和红枣洗干净,放入破壁机,加入600ml清水榨汁,过筛得到桑葚汁。
步骤3
100ml马蹄粉、200ml桑葚汁,搅拌过筛2次,得出生浆。 200ml桑葚汁、100ml白砂糖,煮到沸腾且糖融化,关火,趁热加入1/5生浆, 边倒边快速搅拌至浓稠,再倒回剩余4/5生浆,搅拌均匀完成粉浆。
步骤4
蒸锅放入蒸碗,水开后倒入粉浆,大火蒸15分钟左右,没有白芯/表面变干/按下去变硬就是熟透了。
步骤5
蒸好后要完全放凉透才能脱模切块哦。红枣桑葚马蹄糕的烹饪技巧
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。