素炒油面筋的用料
油面筋 8个 | 香菇 3个 |
胡萝卜 半根 | 木耳(泡发后) 150克 |
春笋 1根 | 小葱 1根 |
蚝油 5克 | 生抽 5克 |
老抽 5克 | 糖 5克 |
胡椒粉 3克 | 淀粉 5克 |
清水 50毫升 |
素炒油面筋的做法

步骤1
油面筋和木耳都泡一下,等到变软后捞出沥干,其他食材切块或者切片都可以,小葱切段。
步骤2
上述调料混合后调个料汁,香菇焯水1分钟,春笋和胡萝卜焯烫2分钟,捞出沥干。
步骤3
先把葱白段爆香一下,再放入所有食材,大火快炒1分钟,然后倒入料汁炒匀。
步骤4
最后倒上水淀粉,炒到汤汁收干,加点小葱点缀就好了。
步骤5
这五种蔬菜的搭配,既兼顾了美味的口感,又保证了营养丰富,非常适合日常下饭呀。
步骤6
特别是木耳和春笋,增加了嚼劲儿和复合口感,吃起来还特别过瘾呢。
步骤7
这个做法你也可以举一反三,替换其他食材搭配来做,基本上没有不好吃的。素炒油面筋的烹饪技巧
如果懒得做第二步的焯水,在第三步后可以加少量的水焖煮2-3分钟,保障食材入味且熟透了,最后在勾芡收汁。
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。