白馒头的用料
酵母 大概3g左右(半袋酵母) | 温水 150ml |
中筋面粉(普通面粉) 大概200g(2满勺) |
白馒头的做法

步骤1
500g面粉250ml水(2/1)5g酵母 自发粉比例一样就是不放酵母
步骤2
250ml水对应150g刻度的小麦粉 50ml水对应25g刻度的小麦粉
步骤3
揉光。不用醒面,直接揉,揉好再醒。
步骤4
搓成长条。
步骤5
我这里做了两种形状,如图,第一种就是搓成长条后直接用刀切成小段。
步骤6
将有缝的一边蘸点面粉冲下放(这样醒完就看不出缝了)。
步骤7
戳好如图。
步骤8
第二种做法就是将面擀成长条。
步骤9
卷成卷。
步骤10
用刀切成小段。
步骤11
馒头放蒸锅上醒一会儿,底下可以倒上温水更好醒发
步骤12
蒸20分钟即可,关火闷几分钟,出锅。
步骤13
完成。白馒头的烹饪技巧
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。