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白馒头

白馒头的用料

酵母 大概3g左右(半袋酵母) 温水 150ml
中筋面粉(普通面粉) 大概200g(2满勺)

白馒头的做法

白馒头的做法图解1

步骤1

500g面粉250ml水(2/1)5g酵母 自发粉比例一样就是不放酵母
白馒头的做法图解2

步骤2

250ml水对应150g刻度的小麦粉 50ml水对应25g刻度的小麦粉
白馒头的做法图解3

步骤3

揉光。不用醒面,直接揉,揉好再醒。
白馒头的做法图解4

步骤4

搓成长条。
白馒头的做法图解5

步骤5

我这里做了两种形状,如图,第一种就是搓成长条后直接用刀切成小段。
白馒头的做法图解6

步骤6

将有缝的一边蘸点面粉冲下放(这样醒完就看不出缝了)。
白馒头的做法图解7

步骤7

戳好如图。
白馒头的做法图解8

步骤8

第二种做法就是将面擀成长条。
白馒头的做法图解9

步骤9

卷成卷。
白馒头的做法图解10

步骤10

用刀切成小段。
白馒头的做法图解11

步骤11

馒头放蒸锅上醒一会儿,底下可以倒上温水更好醒发
白馒头的做法图解12

步骤12

蒸20分钟即可,关火闷几分钟,出锅。
白馒头的做法图解13

步骤13

完成。

白馒头的烹饪技巧


烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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