白炖梭鱼的用料
梭鱼 1条 | 大葱茎段 半根 |
姜 3或5片 | 植物油 10-15克 |
盐 适量 | 开水 适量 |
白炖梭鱼的做法

步骤1
梭鱼1条,切段,洗净去黑内膜。
步骤2
水烧开,下入鱼段,鱼肉变白,鱼皮微卷,捞出,立刻放入凉水中,鱼肉变得紧实。
步骤3
焯过水且过凉水的鱼段。
步骤4
热锅凉油,顺锅边轻放入鱼段,先别着急翻动。煎一会儿,在锅里放入葱姜。出香味了,用手晃晃炒锅,鱼段晃动了,加入开水(因为要喝汤,所以水量要宽一些),中小火慢炖15分钟左右。
步骤5
只允许盐调味,其他都是多余操作。
步骤6
奶白色的汤鲜美的让人惊讶,绝对的亮点,超过细腻白皙的鱼肉。简单的做法,高级的滋味。白炖梭鱼的烹饪技巧
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。