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番茄鱼锅

番茄鱼锅的用料

鲈鱼清江鱼黑鱼都行 1条 大葱 1颗
1块 大蒜 一头-两头
豆瓣酱 3勺 番茄酱或番茄沙司 多放点
小米椒或其他辣味的料代替 5个 西红柿 四个
数个 豆腐 小块随意
蔬菜 随意 香菜 两根
黑木耳 一小把 根据咸淡自行掌握

番茄鱼锅的做法

番茄鱼锅的做法图解1

步骤1

鱼买时直接让他给片好了鱼片,到家洗完控水
番茄鱼锅的做法图解2

步骤2

木耳泡发
番茄鱼锅的做法图解3

步骤3

所有洗净的菜切适当的片,块,沫,葱切断儿,姜切片,蒜切沫
番茄鱼锅的做法图解4

步骤4

小块豆腐及去了虾线收拾干净后的虾分别过油
番茄鱼锅的做法图解5

步骤5

热锅涼油,加葱姜蒜爆香,加小米椒或辣料(少放),加西红柿,西红柿酱,豆瓣酱,盐,加水(水不要太多)
番茄鱼锅的做法图解6

步骤6

所有食材放在涮锅或砂锅里,把炒好的料倒进去,最后撒点香菜沫,稍微煮会儿,鱼片非常好熟,变色就能吃

番茄鱼锅的烹饪技巧

炒料是关键,正经得放小米椒,我这用完了没买,本想干锅酱快过期了,就乎放点儿赶紧达斯了,怕串味就放了点辣椒面,本来也不能吃辣,就为了用辣味儿点缀下,出来的效果和不放辣是不一样的 葱姜蒜料大点儿,大大方方的放 我用的是清江鱼也叫鮰鱼,放的是球生菜,油麦菜,山药,金针菇等,你们喜欢吃什么放什么
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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