番茄鱼锅的用料
鲈鱼清江鱼黑鱼都行 1条 | 大葱 1颗 |
姜 1块 | 大蒜 一头-两头 |
豆瓣酱 3勺 | 番茄酱或番茄沙司 多放点 |
小米椒或其他辣味的料代替 5个 | 西红柿 四个 |
虾 数个 | 豆腐 小块随意 |
蔬菜 随意 | 香菜 两根 |
黑木耳 一小把 | 盐 根据咸淡自行掌握 |
番茄鱼锅的做法

步骤1
鱼买时直接让他给片好了鱼片,到家洗完控水
步骤2
木耳泡发
步骤3
所有洗净的菜切适当的片,块,沫,葱切断儿,姜切片,蒜切沫
步骤4
小块豆腐及去了虾线收拾干净后的虾分别过油
步骤5
热锅涼油,加葱姜蒜爆香,加小米椒或辣料(少放),加西红柿,西红柿酱,豆瓣酱,盐,加水(水不要太多)
步骤6
所有食材放在涮锅或砂锅里,把炒好的料倒进去,最后撒点香菜沫,稍微煮会儿,鱼片非常好熟,变色就能吃番茄鱼锅的烹饪技巧
炒料是关键,正经得放小米椒,我这用完了没买,本想干锅酱快过期了,就乎放点儿赶紧达斯了,怕串味就放了点辣椒面,本来也不能吃辣,就为了用辣味儿点缀下,出来的效果和不放辣是不一样的
葱姜蒜料大点儿,大大方方的放
我用的是清江鱼也叫鮰鱼,放的是球生菜,油麦菜,山药,金针菇等,你们喜欢吃什么放什么
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。