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猪肉饼2

猪肉饼的用料

1. 猪后腿瘦肉泥 1400克
猪肥肉粒1(先放) 100克 木薯粉 75克
30克 6克
胡椒粉 6克 小苏打 6克
冰水分两次放入 300克 2.
猪肥肉粒2(后放) 120克 炒大蒜碎(蒜酥) 9克

猪肉饼的做法

猪肉饼2的做法图解1

步骤1

瘦肉、肥猪肉粒切好放入冰箱冷藏。300克的水放入冰箱冷藏冻成薄冰即可使用。(1)中的所有食材放入打肉机中打成肉泥。加入(2)拌匀,放肉的模具刷上油,防止粘连。倒入肉泥压平、压实。也可蘸少许的水或蘸少许的油,防止粘连把表面抹平。也可用塑料薄膜放在上面,把它压平压紧实,上面盖个塑料薄膜防止水滴上去。
猪肉饼2的做法图解2

步骤2

放入烤箱100°蒸40分钟。晾凉即可食用。
猪肉饼2的做法图解3

步骤3

肉饼蒸好了,放凉就可以切着吃了。刚蒸出来,满屋飘香的肉饼味儿。肉饼切成大块存入冰箱冷藏,吃的时候就拿出来切成厚厚的片,也可以煎着吃,也可以煮汤面条、汤米粉吃或者煮汤吃都好吃。

猪肉饼的烹饪技巧


烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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