猪肉饼的用料
1. | 猪后腿瘦肉泥 1400克 |
猪肥肉粒1(先放) 100克 | 木薯粉 75克 |
盐 30克 | 糖 6克 |
胡椒粉 6克 | 小苏打 6克 |
冰水分两次放入 300克 | 2. |
猪肥肉粒2(后放) 120克 | 炒大蒜碎(蒜酥) 9克 |
猪肉饼的做法

步骤1
瘦肉、肥猪肉粒切好放入冰箱冷藏。300克的水放入冰箱冷藏冻成薄冰即可使用。(1)中的所有食材放入打肉机中打成肉泥。加入(2)拌匀,放肉的模具刷上油,防止粘连。倒入肉泥压平、压实。也可蘸少许的水或蘸少许的油,防止粘连把表面抹平。也可用塑料薄膜放在上面,把它压平压紧实,上面盖个塑料薄膜防止水滴上去。
步骤2
放入烤箱100°蒸40分钟。晾凉即可食用。
步骤3
肉饼蒸好了,放凉就可以切着吃了。刚蒸出来,满屋飘香的肉饼味儿。肉饼切成大块存入冰箱冷藏,吃的时候就拿出来切成厚厚的片,也可以煎着吃,也可以煮汤面条、汤米粉吃或者煮汤吃都好吃。猪肉饼的烹饪技巧
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。