爽口凉面，一口凉面一口幸福#寻味外婆乡传承春日宴#

爽口凉面的用料

爽口凉面的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

黄瓜切丝，香菜切小段，小葱、蒜切末，小米辣切小段备用。

步骤3

锅中宽水，煮至微开，下去面条煮开后加入一碗凉水，再煮开后再加一碗凉水，再次煮开后沥水捞出（此时面条约八成熟，略带有一丢丢硬芯），拌入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油抖散，晾凉备用。

步骤4

起锅加入100克金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧至9成热。

步骤5

将葱蒜末、盐、味精、辣椒粉、白芝麻加入碗中，淋上烧热的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。再加入2勺味极鲜，2勺醋，1勺蚝油，1小勺白糖，搅拌均匀成料汁。

步骤6

把凉好的面放入碗中。接着，加入适量的黄瓜丝、花生米、香菜，小米辣最后淋上调好的料汁搅拌均匀即可。

步骤7

在这样的春日周末，坐在餐桌前品尝一碗凉面，那爽滑又劲道的面条，配以丰富的料汁和菜码，瞬间带来了满满的幸福感。

爽口凉面的烹饪技巧

凉面搭配的菜码也可以根据个人口味进行调整，比如加入一些火腿丝、鸡蛋、豆腐皮等，不仅可以增加口感的层次感，还能让凉面更加营养丰富。
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。