炸酱的用料
黄豆酱 半碗 | 清水 半碗 |
葱碎 适量 | 蒜末 适量 |
鸡蛋 1个 |
炸酱的做法

步骤1
准备食材,黄豆酱或各种酱都可以小半碗,鸡蛋1个
步骤2
起锅烧油下葱末蒜末,中小火煸香。多放点油比较香。
步骤3
葱末蒜末煸香煸干,煸出香味
步骤4
下入黄豆酱,继续中小火翻炒
步骤5
把酱炒出香味,注意勤翻动,别让酱粘锅
步骤6
酱香味煸出后,下入小半碗清水,继续勤翻动
步骤7
大概加水一分钟后,下入一颗完整鸡蛋
步骤8
鸡蛋下锅后,铲子快速搅动,把鸡蛋搅碎
步骤9
鸡蛋定型后下入一点小绿葱碎点缀一下,色香味俱全
步骤10
出锅开吃炸酱的烹饪技巧
1.炸酱一定要勤翻动,避免粘锅
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。