炸平菇的用料
平菇 适量 | 玉米淀粉 2勺 |
普通面粉 1勺 | 鸡蛋 1个 |
食用油 1勺 | 十三香 少量 |
烧烤粉/椒盐 少量 | 盐 适量 |
炸平菇的做法

步骤1
平菇撕开洗净
步骤2
加适量盐抓匀,静置10分钟,杀出水分
步骤3
打个鸡蛋
步骤4
加1勺普通面粉
步骤5
2勺玉米淀粉
步骤6
适量食盐,少量十三香
步骤7
用筷子搅匀
步骤8
加少量清水搅匀
步骤9
加勺食用油,搅匀
步骤10
挤干平菇里的水分,不用洗
步骤11
放入面糊中,拌匀
步骤12
每片都均匀裹上面糊
步骤13
起锅烧油(油搁少了),油温升至六分热,筷子伸入冒密集小泡泡
步骤14
转中火,平菇一个个放入防粘连,炸30秒定型,再用漏勺翻动使其受热均匀,炸5分钟至微微发黄捞出
步骤15
油温升高至七成热,复炸30秒左右
步骤16
捞出撒烧烤粉或椒盐调味,焦香酥脆,咸香适口。炸平菇的烹饪技巧
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。