炒莜面的用料 莜面鱼鱼 适量 小油菜 4-5颗 红椒 1个 尖椒 1个 绿豆芽 适量 五花肉 100克 炒莜面的做法 步骤1 锅中水烧开后,放入莜面焯水捞出备用; 步骤2 热锅凉油,爆香花椒粉,放入五花肉丝翻炒至变色; 步骤3 放入蒜末、红椒、老抽炒出香味; 步骤4 放入尖椒丝、油菜、绿豆芽,调入生抽、蚝油、盐翻炒至断生; 步骤5 倒入油面鱼,调入一勺锅边醋; 步骤6 开吃~ 炒莜面的烹饪技巧 烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。