潮汕肠粉的用料
猪肉末 50克 | 鸡蛋 2个 |
水 130克 | 葱花 适量 |
香油 1克 | 肠粉粉 65克 |
潮汕肠粉的做法

步骤1
准备猪肉末,菜脯,大蒜末,香菇片
步骤2
起锅烧油,下入蒜末香菇片还有脯谱炒香
步骤3
炒完之后盛出来留一点在锅里做酱汁
步骤4
一点盐,一点酱油
步骤5
下入淀粉水
步骤6
煮到这样的粘稠状料汁就好了
步骤7
粘米粉和生粉3:1
步骤8
调成比酸奶稍微稀一点点的就好
步骤9
起锅烧水要烧至沸腾
步骤10
准备一个铁盘刷油,放到沸水锅里
步骤11
下入两勺粉浆
步骤12
下入猪肉末,两个鸡蛋,刚才准备的小料打散,一定要大火猛蒸
步骤13
我爱吃菜多下了一些生菜和豆芽,熟透之后,用刮板将肠粉刮起,没有的话就用锅铲铲起来,要小心热水,最好是关掉热水锅,拿布裹起来,避免烫到
步骤14
这个是第一行做出来的样子,我下了三勺多的粉浆皮,做的有点厚,下入料汁还是不影响吃的,味道还是很美哒潮汕肠粉的烹饪技巧
粉浆的配比一定要注意,但是如果没有的话,也可以直接去买肠粉粉浆
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。