葛菜陈皮鱼汤的用料
塘葛菜 250 克 | 鲗鱼 1 条 |
蜜枣 4 粒 | 新会陈皮 1 块 |
红萝卜 1 个 | 姜 1 块 |
葛菜陈皮鱼汤的做法

步骤1
葛菜洗净备用
步骤2
鲗鱼处理干净,红萝卜切块
步骤3
加入新会陈皮、生姜和蜜枣,中和葛菜的凉性,脾胃虚寒者也能适量饮用
步骤4
热锅冷油,将鲫鱼放入锅中,中小火煎至两面微黄,煎后的鱼汤更浓白且去腥
步骤5
煎好后向锅中倒入沸水,要一次性加足,避免中途添水冲淡鲜味。大火转小火煲25分钟,加盐调味
步骤6
这样一碗汤,既有鱼的鲜甜,又有塘葛菜的清香,清热不伤胃,适合全家饮用葛菜陈皮鱼汤的烹饪技巧
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。