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清热解毒的葛菜陈皮鱼汤

葛菜陈皮鱼汤的用料

塘葛菜 250 克 鲗鱼 1 条
蜜枣 4 粒 新会陈皮 1 块
红萝卜 1 个 1 块

葛菜陈皮鱼汤的做法

清热解毒的葛菜陈皮鱼汤的做法图解1

步骤1

葛菜洗净备用
清热解毒的葛菜陈皮鱼汤的做法图解2

步骤2

鲗鱼处理干净,红萝卜切块
清热解毒的葛菜陈皮鱼汤的做法图解3

步骤3

加入新会陈皮、生姜和蜜枣,中和葛菜的凉性,脾胃虚寒者也能适量饮用
清热解毒的葛菜陈皮鱼汤的做法图解4

步骤4

热锅冷油,将鲫鱼放入锅中,中小火煎至两面微黄,煎后的鱼汤更浓白且去腥
清热解毒的葛菜陈皮鱼汤的做法图解5

步骤5

煎好后向锅中倒入沸水,要一次性加足,避免中途添水冲淡鲜味。大火转小火煲25分钟,加盐调味
清热解毒的葛菜陈皮鱼汤的做法图解6

步骤6

这样一碗汤,既有鱼的鲜甜,又有塘葛菜的清香,清热不伤胃,适合全家饮用

葛菜陈皮鱼汤的烹饪技巧


烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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